91视频免费国产成人,一本久道久久综合久久,国产精品一区二区在线观看99,亚洲综合国产精品一区二区99 ,激情另类小说区图片区视频区 ,国产精品调教,欧美日韩中文制服有码,亚洲国产美女精品久久,日韩AVAV天堂AV在线,国产精品无码精品久久久

  • <ul id="w6akm"></ul>
  • <fieldset id="w6akm"><table id="w6akm"></table></fieldset>
  • <fieldset id="w6akm"><input id="w6akm"></input></fieldset>
    <strike id="w6akm"></strike>
  • 常見(jiàn)問(wèn)題

    聯(lián)系我們Contact Us

    濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司

    手機(jī):13153008260

    電話(huà):400-992-3058

    郵箱:cnzhongniang@163.com

    地址:山東省濟(jì)南市歷城區(qū)山大南路9-2號(hào)

    30噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)如何生產(chǎn)淡爽型啤酒

    2025-06-07
    54次

      30噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)如何生產(chǎn)淡爽型啤酒。淡爽型啤酒是一種深受廣大啤酒愛(ài)好者喜愛(ài)的啤酒類(lèi)型,今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備如何生產(chǎn)高品質(zhì)的淡爽型啤酒。

    4.jpg

      在30噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)中生產(chǎn)淡爽型啤酒,可從原料選擇、糖化工藝、輔料處理、過(guò)濾與煮沸、發(fā)酵控制等方面入手,以下是具體介紹:

      原料選擇:

      麥芽:以?xún)?yōu)質(zhì)一級(jí)以上淺色麥芽為主料,如皮爾森麥芽,其粒大皮薄,有明顯的麥芽香味、無(wú)異味,庫(kù)值38%-42%,糖化力≥250WK,糖化時(shí)間10 - 15min,粗細(xì)粉差<2.5%,浸出率>76% - 78%,千粒重≥25g,粉狀粒>90%。也可搭配使用小麥麥芽、結(jié)晶麥芽等特種麥芽,以調(diào)整啤酒的風(fēng)味和口感。例如,皮爾森麥芽55%、小麥麥芽40%、結(jié)晶麥芽5%的組合。

      輔料:常用大米作為輔料,脫殼后大米貯存期冬季<一個(gè)月,夏季<2周。大米粉碎度要適當(dāng),一般原料粉以通過(guò)40目篩為宜,磨得太細(xì)會(huì)使麥芽醪過(guò)濾困難,麥汁渾濁。

      糖化工藝:

      糖化方法:可采用二段式糖化法。例如,先進(jìn)行62.5℃糖化,此溫度下麥芽中核苷酸酶、內(nèi)切肽酶及β-淀粉酶均有活性,促進(jìn)了核酸分解和蛋白質(zhì)的分解,形成較多的可溶性氮,B-淀粉酶在此段溫度有最高活性,有利于形成較多的可發(fā)酵性糖,休止20 - 40min;隨后再升至60 - 70℃進(jìn)行第二段糖化,主要發(fā)揮二淀粉酶的催化作用,提高麥汁收率。

      糖化溫度與時(shí)間:根據(jù)不同的麥芽組合和啤酒風(fēng)格要求,精確控制糖化溫度和時(shí)間。例如,有的工藝采用63℃、60min的第一段糖化和72℃、20min的第二段糖化。

      輔料處理:

      糊化:將大米粉與適量的釀造用水、耐高溫細(xì)菌α-淀粉酶制劑、CaCl?混勻后,以一定速度升溫至95℃,保持20min后,加溫5 - 10min,升至100℃,保持30min后,泵至糖化鍋。

      過(guò)濾與煮沸:

      過(guò)濾:糖化結(jié)束后,將糖化醪泵入過(guò)濾槽,靜置10min,回流10 - 15min,使麥糟形成過(guò)濾層,至麥汁清亮透明,開(kāi)始過(guò)濾到煮沸鍋。將麥糟濾層邊加熱(76 - 78℃)邊連續(xù)加入78℃熱水,使殘?zhí)呛吭?%以下,過(guò)濾洗糟結(jié)束。

      煮沸:將過(guò)濾槽過(guò)濾的第一麥汁和連續(xù)洗糟的麥汁在煮沸鍋中混合,升溫煮沸。煮沸過(guò)程中分次添加酒花,如在初沸后30min加入苦酒花,加量為酒花總量的70%;煮沸結(jié)束前10min加入香型酒花,加量為總量的30%。煮沸時(shí)間為1.5h左右,然后轉(zhuǎn)入沉淀槽沉淀30min。

      發(fā)酵控制:

      酵母選擇:選用適合淡爽型啤酒發(fā)酵的酵母,如上面酵母。

      發(fā)酵溫度:控制發(fā)酵溫度在較低范圍,如最高發(fā)酵溫度10℃,以促進(jìn)酵母的發(fā)酵作用,同時(shí)減少不良風(fēng)味物質(zhì)的產(chǎn)生。

      發(fā)酵管理:加強(qiáng)發(fā)酵過(guò)程的溫度管理、微生物管理及成分管理,確保發(fā)酵順利進(jìn)行。

      稀釋與后處理:

      稀釋?zhuān)嚎刹捎酶邼舛染葡♂尫ǎ瑢舛容^高的麥汁先發(fā)酵成嫩啤酒,再加以稀釋成所需的淡爽型啤酒度數(shù)。稀釋用水需經(jīng)脫氧、滅菌、冷卻至2℃,再充入CO?至飽和。

      后處理:經(jīng)過(guò)濾、殺菌等后處理工序,確保啤酒的質(zhì)量和穩(wěn)定性。殺菌溫度控制在60 - 62℃,殺菌強(qiáng)度25pu值左右。

      重大機(jī)遇:預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī),新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng),精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!


    国产精品亚洲专区无码web| 中国无码人妻丰满熟妇啪啪软件| a级毛片无码久久精品免费| 国产乱子伦露脸在线| 少妇高潮无码自拍| 亚洲精品岛国av一区二区| 国产丝袜美女一区二区三区| 亚洲成a人片在线观看天堂无码 | 国产精品丝袜在线不卡| 中文字幕 在线一区二区| 人妻少妇精品视频专区vr| 亚洲国产精品综合久久网各| 亚洲精品第一国产麻豆| 富婆叫鸭一区二区三区| 久久天堂精品一区二区三区四区| 日本三级欧美三级人妇视频黑白配 | 久久久久88色偷偷| 一本之道高清无码视频| 在线无码精品秘 在线观看| av网站不卡的av在线| 牛牛在线视频| 亚洲av成人一区二区三区在线观看| 久久精品国产久精国产69| 久久热免费最新精品视频网站| 秘书边打电话边被躁bd视频| 麻豆第一区MV免费观看网站| 久久精品av一区二区免费| 精品日韩一级免费视频| 久久aⅴ人妻少妇嫩草影院| 国产国拍亚洲精品永久不卡| 中文字幕文字幕一区二区| 在线观看特色大片免费视频| 97久久精品人人做人人爽| 无码av专区丝袜专区| gg55gg国产成人影院| 中文乱码字慕人妻熟女人妻| 精品人妻中文av一区二区三区| 中文字幕丰满人妻被公强| 草色噜噜噜av在线观看香蕉| 三年片在线观看免费大全电影| 男人的av天堂狠狠操|