30噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒需要哪些啤酒酵母。酵母是生產(chǎn)啤酒進(jìn)行發(fā)酵的關(guān)鍵材料，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設(shè)備生產(chǎn)精釀啤酒都需要用到哪些酵母吧。

　　在30噸啤酒廠設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，可根據(jù)啤酒風(fēng)格和工藝需求選擇合適的啤酒酵母，以下是一些常見的啤酒酵母類型及其特點(diǎn)：

　　艾爾酵母(Ale Yeast)：

　　特點(diǎn)：艾爾酵母為上發(fā)酵酵母，發(fā)酵溫度較高(通常15-25℃)，發(fā)酵速度快，能產(chǎn)生豐富的酯類和酚類風(fēng)味物質(zhì)，賦予啤酒果香、花香和香料香等復(fù)雜香氣。

　　適用風(fēng)格：適合釀造艾爾啤酒、IPA、世濤、波特等風(fēng)格。

　　拉格酵母(Lager Yeast)：

　　特點(diǎn)：拉格酵母為下發(fā)酵酵母，發(fā)酵溫度較低(通常7-13℃)，發(fā)酵過程相對(duì)緩慢，產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)較少，啤酒口感清爽、純凈。

　　適用風(fēng)格：適合釀造皮爾森、拉格等風(fēng)格。

　　小麥啤酒酵母(Wheat Beer Yeast)：

　　特點(diǎn)：小麥啤酒酵母能產(chǎn)生較高的酯類物質(zhì)，如丁酸乙酯，賦予啤酒典型的香蕉和丁香香氣，同時(shí)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳較多，使啤酒具有細(xì)膩的泡沫。

　　適用風(fēng)格：專門用于釀造小麥啤酒，如德式小麥啤酒、比利時(shí)小麥啤酒等。

　　比利時(shí)酵母(Belgian Yeast)：

　　特點(diǎn)：比利時(shí)酵母能產(chǎn)生獨(dú)特的酚類和酯類風(fēng)味物質(zhì)，使啤酒具有辛辣、果香和香料香等復(fù)雜風(fēng)味，部分比利時(shí)酵母還能產(chǎn)生較高的酒精度。

　　適用風(fēng)格：適合釀造比利時(shí)艾爾、修道院啤酒、賽松等風(fēng)格。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!